Élément de base essentiel de la culture culinaire européenne et méditerranéenne, la farine constitue effectivement l'ingrédient principal de nombreuses préparations. Ce produit de la mouture de céréales (blé, épeautre, seigle, sarrasin, châtaigne, riz, lin...) présente l'avantage considérable d'être hydrosoluble. Sa dissolution dans tout liquide, principalement l'eau, permet l'obtention/confère à la préparation une pâte de consistance très fluide à très épaisse. Un autre aspect positif de cette propriété se retrouve dans la facilité de nettoyage des instruments utilisés lors de la préparation : un simple rinçage à l'eau dissout toute trace, avant son séchage complet.

La liste ci-dessous présentent quelques exemples de réalisations à base de cette poudre :

• Le pain ;
• Le pain d'épices ;
• La pâte à choux ;

Le rythme trop élevé de remplissage des poubelles ménagère et de recyclage des papiers et cartons par les pots en plastique et les emballages a initié une modification du mode de consommation de yaourts. Leur fabrication domestique à partir d'aliments basiques (lait entier et ferment spécifique) diminue considérablement la quantité de déchets indispensables à leur commercialisation. Une simple yaourtière assure la transformation du lait ensemencé et placé dans les récipients en verre fournis ; leur réutilisation (à l'infini sauf malheureuse manœuvre maladroite...) après lavage réduit considérablement l'impact écologique de l'usage de ces produits. Déposer des contenants en verre remplis de cette préparation pendant une dizaine d'heures dans un four à la température constante de 35 degrés aboutit au même résultat. D'une façon similaire, confectionner son propre fromage blanc frais afin, par exemple, d'accompagner des céréales pour son petit-déjeuner est une activité aussi simple à réaliser : le mélange de présure dilué dans du lait entier chauffé à 40 degrés coagule en une journée à température ambiante.  

Parmi les classiques du patrimoine culinaire français figure la traditionnelle soupe. Consommée principalement au diner, elle offre/présente de réels intérêts à différents niveaux. le potage  est une préparation hiver : chaud - légumes (pommes de terre poireaux carottes navets) , crottes , chou-fleur (Dubarry), potimarron, oignon ... été : froid rafraichissant - gaspacho, courgette...

tapenade et autre préparation (tartare d'algues)  tartiner sur du pain ou des rondelles de légumes (tomate, concombre...) - caviar d'aubergine, crêpes... légumes-poêlées ...